Február végére érve lassan ébredezik az erdő, medve és medvehagyma véget vet téli álmának és előbújik a napsütésre, az Ökopiacon pedig megjelennek a csinos medvehagyma csokrok. Ne maradj le, mert csak pár hétig tart a szezon!
Erdőlakó csodanövény
A medvehagyma jellemzően gyűjtött zöldféle. Tudtad, hogy a gyűjtött növény sem feltétlenül bio, erre is vonatkoznak az ökoelőírások, amelyek betartását az ellenőrző szervezet tanúsítja?
A medvehagyma az erdei aljnövényzet lakója, tavasszal gyorsan kell rajtolnia, hogy leveleket hozzon, virágot bontson, magot érleljen, tápanyagot halmozzon fel, mielőtt a fák lombja elfogná előle az éltető napfényt. A nyár közeledtével visszahúzódik a földbe, mintha ott se lett volna, és a föld alatt várja a következő tavaszt.
Egyszerre levélzöldség és gyógynövény, amit nemcsak mi szeretünk, hanem a medvék és a vaddisznók is. Ízletes hozzávalója a tavaszi salaktalanításnak, kéntartalmú vegyületei segítik a nehézfémek távozását. C-vitamin tartalma különösen nagy értéket képvisel tél végén. Fogyasztása kedvező hatással van az immunrendszerre és a keringésre, valamint a bélflóra egyensúlyára.
A nyers erő
Fogyaszthatjuk sütve, főzve, párolva – mégis az a legjobb, ha hőkezelés nélkül tömjük magunkba. A téli egyhangúság után amúgy is annyira jól esik valami friss zöldféle! Legegyszerűbb úgy felaprítani, hogy pár levelet egymásra helyezünk és egy ollóval keskeny csíkokra vágjuk, a levélerekre merőlegesen. Ha szükségesnek látjuk, akkor deszkára téve tovább apríthatjuk, úgy, ahogy a petrezselymet szoktuk. Pár ötlet, mi mindenre kerülhet aprított medvehagyma:
- minden rendű és rangú szendvics, hamburger, stb.
- kész rántotta, töltött tojás
- tésztaételek (krumplis, sajtos, túrós, paradicsomszószós)
- egytálételek: rakott krumpli, rizses hús stb.
- saláták, majonézes ételek.
Friss vajkrém és pesztó
Két olyan étel, ami nagyon töményen tartalmazza a medvehagyma lényegét. (Ha ránk hallgatsz, nem randi előtt kóstolgatod.)
Vajkrém:
Egy kisebb tálba tegyél puha vajat, némi sót és tetszés szerinti mennyiségben aprított medvehagymát, majd dolgozd őket össze botmixerrel.
Pesztó:
Egy befőttesüvegbe önts extra szűz olíva olajat, dobj bele diódarabokat és némi sót, majd dolgozd össze botmixerrel, utána kisebb adagokban add hozzá aprított medvehagymát.
Tipp:
Ha ültetnél belőle pár tövet a kertedbe, vagy akár egy nagyobb cserépbe, akkor figyelmedbe ajánljuk ezt a cikket.
Comments